Aquí una deliciosa y fácil receta para preparar calabacitas a la vinagreta. La calabacita no puede faltar en la comida mexicana y esta opción de platillo está para chuparse los dedos. Como plato fuerte está excelente y para quienes son vegetarianos ni se diga.
Calabacitas a la
vinagreta
Receta de calabacitas a la vinagreta
Calabacitas a la
vinagreta
Ingredientes:
500g de
calabacitas tiernas
4
dientes de ajo enteros
1
cebolla mediana, parida en dos
Orégano,
una pizca
Vinagre
de vino
Aceite
de oliva
Pimienta
Sal
Manera de hacerse:
A
las calabacitas se les cortan las dos extremidades y se parten en rajitas.
En
un recipiente, se vierte bastante aceite
y cuando está caliente se fríen las calabacitas
junto con los ajos y la cebolla; cuando han quedado acitronadas se baja el fuego
y se tapan. Se sazonan con sal y pimienta y se dejan cocer, pero no deben tener
agua. Ya que han hervido un tiempo de veinte minutos se vuelven a destapar para
que se les consuma el agua que soltaron y, si es necesario, se les añade un
poquito de aceite.
Ya
bien cocidas se vacían en un recipiente o en un frasco y se les agrega el vinagre
y el orégano, se tapan y se dejan en el refrigerador. Después que han estado 4
o 5 días antes de servirse, se mueven diariamente dos o tres veces para que se
impregnen de la vinagreta.
Resultan
exquisitas y se sirven en frío.
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