Mole de pollo

Los ingredientes que utilizaremos son: 

• 1 pollo de aproximadamente 
• 1 ½ kg cortado en diferentes piezas 
• 6 chiles anchos 6 chiles chicosle 
• 1 cabeza de ajo asada 
• 500 grs. de jitomates 
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado 
• 3 tablillas de chocolate 
• 40 g. de manteca de canela 
• orégano molidos al gusto 

Modo de preparación para el mole de pollo: 

Para preparar mole de pollo necesita poner una olla con agua y sal al fuego; añada el pollo previamente lavado y deje cocer hasta que el pollo esté tierno. En lo que se cuece el pollo, desvene los chiles anchos, luego áselos y remójelos en agua. Seguidamente, licue los chiles junto con los ajos, lo jitomates, el ajonjolí, la canela y el orégano, después salpimiente. A continuación, caliente la manteca en una sartén y fría el puré de la licuadora unos minutos. Incorpore los trozos de pollo cocidos junto con parte del caldo de la cocción y el chocolate. Cocine hasta que la salsa se espese un poco.

Truchas a la navarra

Ingredientes que utilizaremos para cuatro personas: 

• 4 truchas grandes previamente limpias pero con cabeza 
• 2 lonchas de jamón serrano 
• Harina 
• Aceite para freír 
• Sal 
• Pimienta 
• 1 limón en rodajas 

Modo de preparación para las truchas a la navarra: 

Lave las truchas bajo el chorro del agua fría y séquelas con papel absorbente. Corte las lonchas de jamón por la mitad e introduzca media loncha en el vientre de cada trucha sujetándolas con un palillo. Sazónelas con sal y pimienta molida sólo por fuera, teniendo en cuenta la sal del jamón. Enharine ligeramente las truchas y fríalas, por ambos lados y de dos en dos, en una sartén con abundante aceite caliente. 

Retírelas y déjelas reposar sobre papel absorbente para eliminar todo el exceso de grasa. Colóquelas en una fuente de servir y adórnelas con las rodajas de limón. 

Bananos Hawai

Ingredientes que utilizaremos en esta receta de bananos Hawai:

• 4 plátanos o bananos
• El jugo y la cáscara rallada de 1 limón 
• 50 gramos de azúcar 
• 50 gramos de coco rallado 
• 25 gramos de pasas 
• 30 gramos de mantequilla

Modo de preparación de los bananos Hawai 

Iniciaremos pelando los bananos y los cortaremos por la mitad en sentido longitudinal. Colocaremos en una fuente refractaria y los regaremos con el jugo de limón. Mezclaremos bien en un recipiente el azúcar junto con la cáscara de limón rallada, el coco, las pasas y la mantequilla y cubriremos con esta mezcla los plátanos o bananos. Tapemos la fuente con una hoja de papel de aluminio e introduzcamos en el horno, precalentado a temperatura alta durante aproximadamente 10 a 15 minutos. 

Podemos servir los plátanos o bananos acompañados de crema inglesa o un baño de chocolate. 

Es una excelente receta mexicana para 4 personas para compartir con la familia. Cada ración de esta receta de bananos Hawai tiene un total de 270 calorías.