Cuando se trata de hacer alguna barbacoa, una frita, carne
asada o la reunión para ver algún partido importante, las mesas relucen por las
salsas, importante tarjeta de presentación que, en cuanto sabor, es el marcador
perfecto que nos da o no la gloria de mejores anfitriones.
Para cualquiera de los eventos antes mencionados te dejamos
la siguientes recetas, no sólo para convertirte en el rey o reina del sabor,
sino, incluso, para retar hasta el más valiente de tus amigos.
Receta de Dip de chipotle
Ingredientes:
Una lata mediana de chipotles
Cinco cucharadas de mayonesa; puede ser más o menos, según
el gusto.
Opcional: para que la salsa no sea tan picante muchas
personas deciden añadir crema o media crema; lo dejamos al gusto, aunque de
evitar estos ingredientes, su dip ganaría en potencia picante.
¿Cómo lo hacemos?
Sólo hay que mezclar los ingredientes en la licuadora, hasta lograr una consistencia espesa. Puede añadirse al gusto algo de pimienta o un chorrito de aceite de atún, para potencializar el sabor.Receta de Salsa Chilena
Llamada por la gente del norte de México, la salsa reina, necesitas para ella:
Un cuarto de chile serrano
Medio cuarto de tomatillo
Un manojo pequeño de cilantro
Dos huevos pequeños
Tres cucharadas de mayonesa, pueden ser más, según el gusto
Una cucharada de sal
¿Cómo se prepara?
Esta salsa puede hacerse en dos variantes. Con el chile y el
tomatillo dorados en aceite, hasta que estén blanditos. Y, la más rápida y
fácil, hervidos a fuego lento. Por cualquiera de las dos opciones que optes, te
recomendamos poner primero a cocción el chile serrano, debido a que está más
duro y necesita contacto extra con el fuego.
Al estar listo el anterior proceso pasas a la licuadora, sin
el agua, tomatillos y chiles. Añades el manojo de cilantro, sólo las hojas; los
dos huevos, la sal y la mayonesa. Licua hasta obtener la consistencia de tu
agrado y listo. Sírvela en la mesa para retar a los paladares más avezados.
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