La discada, un platillo tradicional del norte de México, especialmente popular en estados como Chihuahua y Nuevo León, se prepara en un disco de arado, de donde proviene su nombre. La receta puede variar, pero aquí tienes una lista de ingredientes comunes para preparar una discada tradicional:
Ingredientes que lleva la Discada
- Carnes Variadas: Normalmente incluye una combinación de carne de res, cerdo y pollo. También es común añadir chorizo y tocino para dar más sabor.
- Verduras: Cebolla y pimientos (verdes, rojos y/o amarillos) son típicos. Algunas recetas incluyen tomate y chiles, como jalapeños o serranos.
- Ajo: Picado finamente, es esencial para el sabor.
- Cerveza: Se utiliza a menudo para marinar y cocinar las carnes, aportando un sabor único.
- Sazonadores: Sal, pimienta y comino son los más comunes. Algunas personas también utilizan mezclas de especias mexicanas.
- Cilantro: Picado fresco, para agregar al final como toque de sabor y decoración.
- Limón: Su jugo puede ser usado para marinar las carnes o como aderezo final.
- Aceite o manteca: Para cocinar las carnes y verduras.
- Salsas: Salsas mexicanas como la salsa roja o verde pueden acompañar el platillo.
- Tortillas: De maíz o harina, son el complemento perfecto para disfrutar la discada.
Recuerda que la discada es un platillo muy versátil y puedes adaptar los ingredientes a tu gusto o a lo que tengas disponible. La clave está en la combinación de sabores y en cocinar todo junto en el disco, lo que le da un sabor característico.
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