REceta de pavo de navidad

Ya cada vez esta más cerca la navidad y sobre todo que debemos ver recetas navideñas que nos puedan iluminar nuestra mesa y para esto que mejor que preparar un pavo de navidad para esto la siguiente receta para navidad.

Ingredientes:

1 pavo de 6 a 7 kg
1/2 kg de carne molida de cerdo
6 rebanadas de tocino previamente picado
6 rebanadas de tocino en tiras
1/2 taza de jamón previamente picado
1 cebolla previamente picado
3 dientes de ajo previamente picado
2 tallos de apio previamente picado
1/2 taza de almendras peladas y picadas
4 manzanas peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jerez dulce
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Lavar bien el pavo y quitar lo de dentro después espolvorear con sal y pimienta
Amarrar las alas y juntar las patas; colocarlo en una olla grande en agua con sal para hervirlo por unos cuantos minutos
Preparar el relleno; Freír la cebolla y ajo en aceite agregando primero el tocino picado para que se dore seguido de la carne molida hasta que esté totalmente cocida, almendras, pasas, manzana y apio se agregaran.
Se agrega 1/2 taza de jerez y dejando hervir hasta que se quede seco
Inyectar el pavo con el vino blanco y desamarrarlo para rellenarlo
Amarrar nuevamente para empezar a cubrir la pechuga con las rebanadas de tocino y envolver perfectamente con aluminio
Hornear a fuego medio por 5 horas ya sea también 1 hora por kilogramo
Bañarlo en su propio jugo
Cuando esté cocido debemos destaparlo y disfrutarlo

Esta receta navideña es muy buena y sobre todo que se acostumbra en muchas casas Mexicanas al ser una receta mexicana y sobre todo que a nuestros lectores de otros países pueden probarla.