El huachinango es un pez que crece en los arrecifes la cual se podría decir que es exclusivo del golfo de México, este pez tiene la carne suave y un color rojizo, sin duda un ¡pez muy sabroso!
Ingredientes para 4 personas
- 1kg de huachinango fresco
- 8 tomates grandes
- 5 cebollas
- 2 chiles picantes
- 3 dientes de ajo
- Perejíl picado
- Una lata de pimientos morrones rojos
- Aceitunas
- Alcaparras
- Pan rallado
- Manteca y aceite
- Sal
Modo de preparación
Ponga en una cacerola el aceite y la manteca. A continuación añada el ajo, la cebolla y el tomate, todo muy bien picado. En el momento en que la cebolla empiece a dorarse, añada los pimientos en pedacitos, el perejil también picado, trocitos de aceituna, algunas alcaparras y los chiles picantes. Condimente con sal al gusto.
Después de unos minutos retire la cacerola del fuego y añada un poco de pan rallado. A continuación ponga el pescado sobre esta salsa y cubra todo con pan rallado. Por último, meta el recipiente en el horno caliente y deje cocer durante media hora.
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