Receta de crema de espárragos

Dentro de la comida mexicana existen muchas recetas de cremas deliciosas como la de elote, pero hay una muy rica también aunque el principal ingrediente es de origen italiano: el espárrago. Su cultivo se ha extendido a muchas regiones del mundo y su consumo en México es muy variado. La receta de hoy es la de crema de espárragos, seguro te gustará.

Para preparar una deliciosa crema de espárragos necesitaremos ingredientes fáciles de conseguir. Este platillo es ideal para entrada ya sea de una comida formal e informal. Si no sabes qué preparar con espárragos, esta es una excelente opción.

Los espárragos son unos vegetales que contienen muchas vitaminas y son muy saludables en sentido general por lo que muchos lo consumen para tener un mejor cuidado de su salud. Esta receta para crema de espárragos es para 6 personas.

Receta de Crema de Espárragos

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Preparación: fácil

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

.5 cucharadita de sal

.5 Cucharaditas de curry en polvo

.25 Cdta jengibre rallado

5 cucharas de jugo de limón

400 gramos de patatas

500 ml de caldo vegetal

200 ml de leche de coco

250 gramos de espárragos

50 g de nata

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Preparación:

Derretir la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, sin dejar que se queme. Añadir la cebolla y sal y saltear hasta que se doren, unos 5 minutos. Agregue el polvo de curry, jengibre y papas en cuadritos, revolviendo ocasionalmente para que se mezclen los sabores, durante 10 minutos. Añada el caldo, leche de coco y los espárragos y cocer a fuego medio-bajo, parcialmente cubierto, hasta que las verduras se cocinen.

Reducir el sopa puré con una licuadora y vertir la sal. Mezclar la nata con el jugo de limón y el perejil y vierta una cucharada de preparado en el centro del plato.