Paella de mariscos

Ingredientes que utilizaremos en esta receta

  • 500 gramos de arroz 
  • 1 kilo de mejillones ya limpios 
  • 8 langostinos o cigalas medianos 
  • 500 gramos de calamares limpios y troceados 
  • 200 gramos de tomate natural triturado 
  • 2 dientes de ajo 
  • 10 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal 
  • Azafrán 
Paella de mariscos

Modo depreparación para la paella de mariscos

Caliente el aceite en una paellera y fría los ajos enteros y pelados; cuando estén dorados retírelos con una espumadera y rehogue en el mismo aceite los calamares; retire los calamares a un lado de la paellera, añada los langostinos o las cigalas y rehóguelos; suba el fuego e incorpore los mejillones y deje que se abran. Añada el tomate dele unas vueltas y agregue el arroz, removiendo para mezclar bien todos los ingredientes. Vierta en la paellera el doble de cantidad de agua que el volumen del arroz. Agregue el azafrán, sale y cueza hasta que esté en su punto. Deje reposar la paella tapada por unos 10 minutos y sírvala en la misma paellera.