Sopa de queso

La sopa es el plato más importante de la comida, ya que esta sirve para abrir el apetito del comensal, antes llegar al plato fuerte. La sopa de queso es uno de los platos favoritos de los mexicanos, se puede degustar tanto en el almuerzo como en la cena.

Ingredientes para 4 personas:

- Dos tazas de queso chedar

- Una cebolla

- Un morrón verde

- Tres cucharas de harina de trigo

- Dos tazas de Leche

- 2 Chiles (poblanos)

- Cuatro tazas de caldo de pollo

- Dos cucharas de aceite vegetal

- Media cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

Modo de preparación de la sopa de queso:

Debes pelar para luego picar la cebolla, cubre tus ojos para que no te pique, Quita las venas y las semillas a los chiles a menos que te gusten extremadamente picantes, en un salten debes colocar las dos cucharas de aceite y has que calienten, agrega la cebolla para que se dore no más de 3 minutos.

Debes hervir el caldo de pollo en otra olla, échale la harina, siempre revolviendo para que no se pegue a los costados, cuando haya hervido otra vez, agrégale la cebolla y los chiles, la pimienta y el queso, déjalo cocer por 8 minutos. Sírvelo caliente.