Pescado almendrado

La receta de pescado almendrado es una receta muy fácil, la cual se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco, es importante que se l quite las espinas antes de todo para prevenir algún accidente y en el caso de que el pescado traiga piel es preferible retirárselo para se impregnen bien todos los sabores.

Ingredientes para 6 personas

• 6 filetes de pescado de 150g cada uno aproximadamente
• Jugo de 2 limones 
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de almendradas tostadas y picadas
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 taza de crema de leche 
• 3 chiles serranos
• Sal y pimienta molida

Modo de preparación

Para empezar coloque el pescado en una fuente, salpimiéntelo y píquelo con el zumo de limón. Deje refrigerando por 1 hora. Ahora machaque el ajo y mezcle con las almendras, la mitad de los quesos, el perejil y revuelva todo bien, luego coloque el pescado en una bandeja de horno y cúbralo con el preparado anterior. Riegue con el aceite y la mantequilla mezclados.

 Hornee por 10 minutos a 180°C rocíe con la crema de leche añada los quesos restantes y los chiles; cocine de 8 a 9 minutos mas y estará listo para servir.  El pescado almendrado es un buen plato de las comidas mexicanas.