La receta huachinango a la veracruzana es una de las comida más típicas de Veracruz, no habrá hogar en Veracruz que no haya comida esta delicia de platillo de México.
El huachinango es un pez que crece en los arrecifes la cual se podría decir que es exclusivo del golfo de México, este pez tiene la carne suave y un color rojizo, sin duda un ¡pez muy sabroso!
Ingredientes para 4 personas
- 1kg de huachinango fresco
- 8 tomates grandes
- 5 cebollas
- 2 chiles picantes
- 3 dientes de ajo
- Perejíl picado
- Una lata de pimientos morrones rojos
- Aceitunas
- Alcaparras
- Pan rallado
- Manteca y aceite
- Sal
Modo de preparación
Ponga en una cacerola el aceite y la manteca. A continuación añada el ajo, la cebolla y el tomate, todo muy bien picado. En el momento en que la cebolla empiece a dorarse, añada los pimientos en pedacitos, el perejil también picado, trocitos de aceituna, algunas alcaparras y los chiles picantes. Condimente con sal al gusto.
Después de unos minutos retire la cacerola del fuego y añada un poco de pan rallado. A continuación ponga el pescado sobre esta salsa y cubra todo con pan rallado. Por último, meta el recipiente en el horno caliente y deje cocer durante media hora.
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