Almejas a la mexicana

Las almejas son un alimento antioxidante por lo que son considerablemente saludables para nuestro organismo, no tenemos que tener ningún miedo al comerlas ya que nos aportan vitaminas que mejorarán el funcionamiento de nuestros glóbulos rojos por el aporte de nutrientes esenciales. Una forma de consumirlas es con una receta simple como es las almejas a la mexicana.

INGREDIENTES

2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de cebolla
2 chiles (Preferiblemente verdes)
Sal
Pimienta
1 cucharada de cilantro
2 kilos de almejas
4 cucharadas de aceite virgen extra
2 vasos de agua fría

PREPARACIÓN

Lavamos las almejas con abundante agua para quitar restos de tierra, piedras o cualquier elemento que se haya introducido en ellas. Tomamos una olla y las introducimos junto al cilantro, el chile, la cebolla, el tomate y el perejil, luego de haberlo picado muy fino para que se mezclen en la salsa.

Agregamos agua y aceite de oliva, seguidamente salpimentamos todo y tapamos para dejar hervir a fuego lento hasta que veamos que las almejas se abren, esto es señal de que están en su punto. Tras comprobar también que la salsa ha espesado ya podemos apagar y servir a nuestros comensales.

Para darle un toque distinto a nuestro plato de almejas a la mexicana podemos hacer una mezcla de aceite y perejil para rociarlo una vez emplatado.